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假人参,一年四季基本上都能吃

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发表于 2018-9-13 08:56:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
农业技术 2018-09-13 08:38:58


假人参(学名:Panax pseudoginseng Wall.),多年生草本,全株平滑无毛,茎叶柔软多汁,可药用、可食用、可用做观赏用。
它因主根粗大、形如人参而得名,亦有人称它为“土人参”。假人参原为庭园观赏植物,约八十多年前引进台湾,族群数量极为庞大,除了冬季最冷的一、两个月外,其余时间都可以采集到,如果为采食使用,则以初夏新苗茁壮或新叶长出时最佳。


主要价值
1、食用:采茎叶洗净后,直接炒食或煮汤食用。将嫩茎叶洗净后用盐腌渍成酱菜,随时取用。
2、 药用:茎叶之鲜品捣烂后可外敷肿毒。性味:全草:甘、平。效用:全草:利尿消肿,健脾润肺,止咳,调经。治痢疾,泄泻,溼热性黄疸,内痔出血,乳汁不足,小儿疳积,黄水疮,脾虚劳倦,肺痨咳血,月经不调;外用治目赤肿痛;叶:通乳汁、消肿毒。治小便不利,痔疮疡肿毒。
3、观赏用:可作花坛、假山植栽,亦可作盆栽用。



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发表于 2019-7-9 19:16:22 | 显示全部楼层
高丽参,农村石路边多得很,粗生易长。嫩叶吃火锅,凉拌都不错,根炖东西不错。
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 楼主| 发表于 2019-7-9 19:31:42 | 显示全部楼层
农村有一种“假人参”, 长的像人参却不是,刚生完娃的妇女最喜欢

2018-01-06

这种菜原名土人参,俗称土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参。

它的花很好看,叶子也非常的鲜绿,主要就是吃的茎叶,炒着吃或者做汤都可以。人参菜具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效,刚生完孩子的妇女最喜欢,孩子没有奶吃,吃一点人参菜可以快速的通乳汁,所以在我们农村经常的会用到这样的菜

鲜根可凉拌,宜与肉类炖汤,药膳两用。凉拌人参菜根的方法是先将肉质根去表质,撕成丝状,依个人口味,加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀,调味即可。

鲜嫩的叶子最常用的做法就是炒着吃,先将人参菜洗净沥干,摘下叶片及嫩梗备用。然后将枸杞以冷水浸泡约10分钟后,取出;嫩姜洗净沥干切片备用;热锅,倒入沙拉油烧热,放入作法2的姜片爆香后,先放入作法1的人参菜大火快炒数下,再放入作法2的枸杞及所有调味料拌炒至入味即可

还有一种吃法就是凉拌,将其做成姜丝蒜茸人参菜,做法是讲人参菜嫩茎、嫩叶,在沸水中焯片刻,过冷水,起油锅加入蒜茸、姜丝,再加入人参菜炒,调味即可。夏天时我们经常这样做,每次上桌都是清盘的,味道非常好。

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