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香菇这种野味,人称“长寿菜” 一斤上百元

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发表于 2018-8-4 08:33:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
2018-06-08 16:47:27
说到野味,“树上野味”属于一种野菜,人称“长寿菜”,儿时算是天天吃,如今是一斤上百元,想吃都吃不起了。农村长在“树上”的野菜无非也就是那几种,但你绝对猜不到哪一种被誉为“长寿菜”
这种野味就是“香菇”,提起着名字,没有人不熟悉。香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体,是一种极其美味的菌类佳肴,这香菇是我国的一大特产,在民间素有“山珍”之称,因野生香菇大多都是长在树上,故被人称之为“树上野味”。不过这香菇的味道也不是盖的,只要吃过的人都会觉得超级棒,而且营养价值丰富,常吃香菇能够有抗衰老的作用,人称“长寿菜”。






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发表于 2018-8-5 12:26:23 | 显示全部楼层
我们叫香信...
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发表于 2018-8-12 15:32:29 | 显示全部楼层
香信……记得小时候长水痘了我妈用香信加红糖加甜白酒煮给我吃……第二天起来就好了!可能是那个时候营养不良……吃了这个体力恢复了病也就好了吧!
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发表于 2018-11-12 18:01:45 | 显示全部楼层
   马桑树上生的最香    那种拇指头大小还没开的香菇才最好吃,不过通常自己舍不得吃,一般会晒干卖了,偶尔吃一顿,那简直太美味了!
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发表于 2019-10-12 08:24:16 | 显示全部楼层
香菇的8种美味做法 2019-09-04 23:41:02
01
香菇粉丝煲
材料:
香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒
步骤:
1.粉丝放入清水中,浸泡15分钟,直至变软。想尽快将粉丝泡软,可以用温水来泡
2.姜、蒜、葱切末,红辣椒切片。
3.煎锅加热入油,加入姜、蒜爆炒。再加入虾,直到虾开始变红。
4.在锅中先放入粉丝,再将虾和香菇放在上面
5.加入盐、酱油、料酒和清水。
6.最后加热5分钟,撒上葱花和辣椒皆可
02
香菇猪肉炒面
材料:
香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油
步骤:
1.干香菇用清水泡1-2小时,泡软后将香菇内的清水沥出
2.香菇切成条,猪肉切成末,葱切成末备用。
3.面条用清水煮熟备用
4.热锅入油,加入猪肉炒3-4分钟
5.加入葱、香菇和酱油,继续炒5分钟。6.最后加入面条炒2-3分钟就可以吃啦。
03
酿香菇
材料:
香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油
步骤:
1.香菇洗净,去香菇蒂。
2.红萝卜切丁,葱切末。
3.猪肉剁碎,加入红萝卜、葱、盐、糖,搅拌均匀。
4.将猪肉馅酿入香菇里。
5.酿好的香菇可以油煎,也可以隔水蒸。
04
红烧烤麸
材料:
香菇、烤麸、木耳、金针菜、花生、姜、酱油、糖、油
步骤:
1.烤麸、金针菜分别放进温水里泡软。
2.烤麸切成小块,姜切片,花生、香菇、木耳、金针菜备用
3.热锅入油,加入姜片爆炒30秒。再加入烤麸炒2分钟
4.加入香菇、木耳、金针菜和花生继续炒。
5.加入酱油、糖和清水,小火焖1个小时,就大功告成啦。
05
香菇烧卖
材料:
香菇、糯米、青豆、面粉、葱、五香粉、盐、酱油、油
步骤:
1.在碗里加入面粉、盐和清水,充分和开。然后放在温暖的地方发酵1-2小时。
2.糯米洗净并蒸熟。
3.香菇切丁,葱切末备用。
4.热锅入油,加入香菇和葱花,炒3-4分钟。再加盐、酱油、五香粉和清水,继续炒3-4分钟
5.加入糯米饭和青豆继续炒,直到食材充分混合
6.发酵好的面团,揉成合适的大小,擀成面皮
7.将馅料放入面皮中,包成烧麦。8.最后蒸5分钟就可以吃啦。
06
香菇滑鸡煲仔饭
材料:
香菇、鸡肉、木耳、金针菜、姜、葱、米、盐、糖、酱油、油
步骤:
1.香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡。
2.将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里,加入盐、糖、酱油,搅拌均匀
3.姜切段,葱切末。
4.在煲仔中加入白米和清水
5.往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜
6.最后蒸30分钟就可以吃啦。
07
蚝油白菜香菇
材料:
香菇、小白菜、蒜、蚝油、油
步骤:
1.香菇、小白菜洗净备用。蒜切片。
2.小白菜在清水中煮熟。
3.热锅入油,加入蒜片炒。再放入香菇,直至煮熟。
4.最后加入蚝油调味就可以吃啦。
08
罗汉斋
材料:
香菇、粉丝、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐、姜、蒜、红腐乳、酱油、糖
步骤:
1.香菇、粉丝、金针菜、腐竹分别提前用温水浸泡。
2.腐竹、大白菜切段
3.热锅入油,加入姜片爆炒,再加红腐乳
4.加入香菇、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐,煸炒3-4分钟
5.加入酱油、糖和清水,中火加热6分钟。
6.加入粉丝继续炒,最后大火收汁。


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