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湖北 恩施深山平凡人家 60图

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发表于 2017-10-22 09:07:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
2017-10-21

  这张照片并不美,无论是构图还是技巧,都没有任何美感可言,我却用来镇楼。
  走在前面背着特制背篓的是儿媳妇,那红色背篓是塑料的,里面装着莼菜,从山谷里采摘了莼菜,只能用这个原始的方法,背回去。
  背莼菜的年轻媳妇,大家都叫小花,真的长得跟花一样漂亮,尽管在艰苦的环境中劳作生活,却总是笑微微的,对每一个人说话都是温言软语的,如春风般慰人心田。

  她们就在大山深处,可这山到底有多大,到底有多深?跟我一起去看

  虽然有大姐在前面打掉大部分的露水,我的裤管还是湿了半截,浑身感觉凉飕飕的,人却格外舒爽,我想,我的肺今天被彻底清洗了

 衣服上裤子上粘着很多这样的草籽,小时候很害怕身上粘上这样的草籽,透过衣服刺激皮肤,让皮肤过辣辣地又痒有痛,那滋味难受极了

 这座山珍的好像原始森林般,森林中开着许多这样的野花,看起来充满生气,灵秀而带点野性,一种自然美展现无遗

  这是森林里好吃的蘑菇,这种蘑菇叫丛树菌,也是餐桌上的美食,长在丛树脚下,吸收天地精华,阳光雨露,这种菌便是雨后采摘的更好吃

  长这个样子的时候是最好吃的了,一般情况下这种菌只有在酒楼的高档宴席上才会出现,价格也昂贵,可是采摘的山民并没有得到多少钱,钱都被收购的二道贩子和酒楼赚了

  美味的野菜,亮梗菜,炒熟之后,梗是水晶样的,所以叫着亮梗菜,自然的清香,只需一点点盐,就美味无比
  森林里长着一大片的亮梗菜,意外收获

  这个,我不知道叫啥,小时候用线串起来做头饰,也有环佩叮当的感觉

  这座森林真是个天然宝库,似乎一切原生态的宝贝都有,这个便是用来包粽子的粽叶了

当看到一大片的火苗子时,眼前格外明朗,终于走进了山谷,都可以看见前面的莼菜田了。
  这开着星星点点白色小花的东西叫火苗子,这个不能给猪吃的,因为味道很辛辣,所以被叫作火苗子,这名字很形象是吧

大姐就蹲在田边拨开浮叶查看莼菜状况,这清粼粼的山泉水,绿莹莹的莼菜,让人感觉特别的亲切
  莼菜是特别爱洁净的,只有在这丁点污染都没有的环境里才会长的如此晶莹剔透,如此的美味营养

远看山谷比较狭窄,这么看过去,整个山谷就是莼菜的天下,一溜梯田全是莼菜,碧绿清新,格外引人注目
  一层接一层的,如同山野精灵的翡翠披风,飘飘悠悠,欲起舞,呈现在山谷里的是一幅美丽的水墨图

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 楼主| 发表于 2017-10-22 09:51:48 | 显示全部楼层
这就是采摘莼菜的小花和她婆婆,看样子已经采摘了很长时间,那莼叶稀疏的便是已经采摘过的部
  现在的年轻媳妇,这么能吃苦的太少了,我是由内心里佩服着小花

 采摘莼菜真的是非常辛苦的活,得弯腰采摘,双脚站在水田里,没挪动一下也是要力气的,尤其是腰,一般人采摘一会都受不了,腰酸脖子酸

 看着她们两采摘起来不是很累的样子,其实到底有多累,有多辛苦,还是亲自体验一下再说     闲话少说,脱鞋,挽起裤管下田,弯腰一会就得站直身体一会,这弯腰采摘的过程真是太辛苦了,脖子也感觉酸酸的,采摘一会,肩周也感觉生疼


  先用食指和中指固定要采摘的莼菜,然后却是弯着手指,用母指和食指前段要采摘的莼菜,我是一个莼菜得采摘好几下才能掐断,多数是掐断的位置不对,
  就是这个样子,下面的部分被我掐断了,本来莼菜的最佳采摘位置是,莼菜下还带着一点莼菜芽才对,那样的莼菜也更好吃
 这才是采摘得合格的莼菜,在莼菜发芽处干脆地一下掐断

  采摘好的莼菜得背着回家,穿过山谷,再爬坡上山回到山顶的家,她们背着莼菜,我轻装上路,还是走不过她们

采摘好的莼菜,不是背回家就可以吃了,还要经过几道工序的处理才行,先是用山泉水清洗干净,滤净水

虽简陋,却感到亲切,会令我想到儿时温暖的家,以及儿时的许多欢乐过往,不想现在城里冰冷的水泥钢筋,令人生畏

  小花半岁大的女儿,还在哺乳中,女儿很乖巧,平时自己跟婆婆干活时,小宝贝就由外婆照看,不哭不闹的,挺逗人喜爱
 我摘两个多小时的成绩,真是惭愧死了

 原汁原味原生态的农家菜,我喜欢吃这样的饭,胃口大开

  还在经常用的石磨,这个做的豆腐豆浆都比机器打的香,口感好,只有在乡下才能吃到了

  冲洗净的莼菜滤净水之后,放木盆里再用清凉的山泉水泡起来,泡一定时间后,再滤净水

然后放锅里焯水,这个是技术活,不是青菜焯水那么简单,莼菜的成色好不好看,这是关键的一步。
  不过下一步进行保险处理后,莼菜的这一抹绿会改变,不过口味及其营养是完全保存下来的

餐桌上的美味莼菜就是这么来的

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 楼主| 发表于 2017-10-22 10:02:28 | 显示全部楼层

小花家后面的山坡上长着一片黄连,她们用干树枝遮挡起来,这些自己长出来的黄连也是宝贝,制作香连片的最佳原材料

近距离看看,这山野中的黄连是什么样子,是不是清丽丽的可人呢
  吸收了阳光雨露的精华,长的格外清秀纯正,不染一尘的感觉

  已经挖出来的黄连,黄连浑身是宝,黄连的根须也是泡茶消暑的好材料,一般制药厂会派人到山上收购黄连,这样会拿到第一手的原生态的优质黄连。
  走了一段,抬头看见了挂在藤蔓上的野生猕猴桃,可是,我们摘不到啊,藤蔓下是灌木丛,没有路可去,面前布满荆棘,藤蔓缠在高高的树上,我们根本够不到,就这么眼睁睁地看着

 这里也有,可我们还是只能看着,无法摘到,尽管大姐手上拿了一把砍刀,可不知从哪下刀,荆棘太密实了
  看了一会只好作罢,又去寻找新的目标  大小都不放过,够得着的都摘了,小时候也上山摘过,可好多年没亲手摘过猕猴桃了,自是很开心

 不远处,大堆的猕猴桃挂藤蔓上,大姐再不想放弃了,手拿砍刀,一路砍过去
 大姐将摘到的猕猴桃扔在我脚边的草地上,我再捡起来,我就只能做这点轻松的活了

  我将捡起来的猕猴桃放进背篓里,一会就有这么多了,挺有成就感的,虽然这不是我亲手摘的,好歹也参与了不是
 没有成熟的猫屎瓜,成熟之后也是又甜又香的,糯滋滋的,非常好吃

 紧挨着也是这么一大片,实在是不舍放弃,可怎么才能摘到呢

小花家的花腰豆,这都炖猪蹄超好吃,就是很少有,一般都种点自己吃,很少拿去卖,所以在市面上很难见到

  长得非常茂盛的魔芋和芋头,这都是很好的原生态食材,做美味健康菜肴就靠他们了

  屋前大片的东方菜,一般用来烧汤,柔软细腻,清香美味
 只掐菜叶来吃的,菜杆还会不断长出菜叶来

  美味的农家菜又开炒了,一切食材保持原汁原味,这就是土家菜的特点

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发表于 2017-11-7 11:45:19 | 显示全部楼层
普通平凡又何尝不是一种幸福?为最亲的人付出是大山里面普通人家美德。山美  人更美。赞。
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发表于 2017-11-16 16:53:50 | 显示全部楼层
本人吃货一枚,莼菜应该生长在湖中怎么长在深山?
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发表于 2018-1-5 19:21:27 | 显示全部楼层
点赞是美德。。。。。
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发表于 2018-4-23 18:37:26 | 显示全部楼层
dddddddddddddd
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发表于 2018-10-20 20:37:34 | 显示全部楼层
大山深处有人家,与世隔绝的地方
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发表于 2019-7-14 08:58:31 | 显示全部楼层
恩施鹤峰县燕子镇石龙洞村  

燕子
镇蛤蟆井风光
燕子镇蛤蟆井风光。向冰舟摄
董家河风光
董家河风光。田科武摄
石龙洞
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