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洋姜书名菊芋:撒上一粒种子,可吃很久

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发表于 2018-2-10 12:02:35 | 显示全部楼层 |阅读模式


过去,农村的食物很匮乏。这种“万年脏”蔬菜很受欢迎,只需要撒上一粒种子,收货的果实能吃一辈子吃也吃不完。它和土豆很相似,每年的八九月份,就会在种植这种农作物的土里挖出很多像土豆一样的东西。
只需要一粒种子,这种东西就会长好几年。当然,在它生长的这段时间,就会吸取这块土地里的养分,其他农作物就不会生长。寿命长,还长在土里,所以大家给它取了个土名字,叫“万年脏”。
洋姜富含碳水化合物、粗蛋白、脂肪、纤维、灰分、维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有大量的钙、磷、铁等微量元素,并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。洋姜最特别之处是阻隔淀粉质及脂肪吸收,绝对对减肥有帮助。此外,洋姜含有大量纤维,可令肠道加促蠕动,增加排便。
我们北京人称它为鬼子姜。小时候我家后院种好多鬼子姜,秋天腌菜放它,腌出来很好吃。剩下的就在地里,开春没啥菜的时候,爸爸把它刨出来,洗净,刮皮切丝,放上白糖,点点儿醋,可好吃啦!小编家乡也有很多人种植,不过几乎都种植在路边,或者房子旁边。不过它的生命力很强,无论在什么地方都能种,所以农民会在多余的空地上种“洋姜”。大家见过这种植物吗?
也有些地方叫洋姜,也有叫洋地莲的,小时候觉得这玩意产量高,但种的人不多。终于有次看到别人刚把种子埋下 我就偷偷挖了一些,然后自己开了一块荒地种下,大约两三平米,长出来大约不到二十株。秋天居然收获不小,给我妈腌了有大半缸。回想起来已经三十多年了……


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发表于 2018-9-24 14:57:41 | 显示全部楼层

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发表于 2019-7-16 09:35:33 | 显示全部楼层
喜欢吃洋姜做的咸菜,保持新鲜,味甜,风味可口,好吃,,
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