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西瓜地里美味的野菜

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发表于 2018-1-20 10:19:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
2018-01-19 15:54:38

马齿苋,也叫蚂蚁菜,一般清吵和做汤,马齿苋直接清炒或做汤有酸涩味,必须用开水过一下然后在清炒或坐汤才能去除涩味。
马齿苋
反枝苋,也叫野苋菜,含有丰富的铁,被誉为补血菜,但食用时口感较差,有涩涩的感觉,我小时候一般下面或烧汤等。
野苋菜
藜,也叫灰灰菜,主要食用嫩叶嫩茎,一般清炒或烧汤等。
灰灰菜
苦卖菜:这种野菜田间较少,也不太常见,一般凉拌食用。
苦荬菜
80年代出生的我们对野菜的记忆还是深刻的,在小时候物质匮乏年代,野菜闲得尤为珍贵。每一个地方都会有不同的野菜品种,你那里的野菜品种是什么?




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发表于 2018-1-21 16:47:45 | 显示全部楼层
这些野菜多的是,夏天摘下晒干,冬天煮了,可好吃了,苦苦菜晒干,煮酸菜也挺好的
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发表于 2018-1-27 14:08:22 | 显示全部楼层
马齿苋吃过,其它的在我们老家没见人吃过
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发表于 2018-9-15 09:55:50 | 显示全部楼层
dddddddddddddddddddd
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 楼主| 发表于 2019-7-10 12:59:13 | 显示全部楼层
西瓜田里美味的野菜
荠菜。野生荠菜常生在田边、路旁和菜园,小麦田、早春西瓜田也比较常见,荠菜食用方法有很多种,主要烧汤、做饺子馅等等。

野生荠菜

刺儿菜。这种菜年轻人吃过的不多,只有上了年纪的老年人在特殊年代由于吃不饱饭才用来充饥。一般春、夏采幼嫩的全株,洗净鲜用。
刺儿菜
蒲公英。蒲公英田间、路旁、山坡等比较常见,一般凉拌或做馅。
蒲公英
艾蒿。艾蒿长生于荒地、路旁河边及山坡等地比较常见,嫩芽及幼苗作菜蔬,我们这里主要用艾蒿和糯米做蒿子粑粑食用。
艾蒿





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发表于 2020-3-29 18:26:56 | 显示全部楼层
野葱

野葱在很多的地里都会长,常常能在玉米地里看到好多,农村人的习惯是拿它去制作腌菜,和萝卜一起腌制,可以伴粥吃,或者过年全桌肉时,作为桌上的素菜也是很受欢迎的。还有最常吃的方法就是野葱炒鸡蛋,非常香,能让你多吃上好几碗饭。

阳荷

这阳荷在湖南等地居多,纯野生,生命力强,很容易存活。每年的9-11月都可采摘,凉拌、炒菜、腌制都是非常好吃的美味。现在这野菜在网上销售都要十几块钱一斤呢。当然味道也是没得说的。

折耳根

也叫鱼腥草,是一味中药,农村也做菜吃,味道有微微土腥味,拿来凉拌是做的最多的办法,有些人不喜欢它的味道,但是也阻止不了爱吃它的人。食用折耳根有清凉下火之效,本身也是下火药的原材料之一。

紫苏

这在农村最喜欢它的方式就是用作配料,做鱼吃时,放在鱼汤里,飘香四益。但有些地方是不吃的,但在湖南这可是厨房必备的一道香料。纯野生的,常常在自家的门前屋后就可以看到很多,农村人还会把它们摘回来晒干,备用以后吃。

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