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鼠曲草:田间小草大翻身,造就民间美味

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发表于 2018-1-13 09:56:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
2018-01-10 13:26:54
小草表面有着密密灰白色绵毛,开着金黄色或棕黄色小花,还有就是它特殊的香味,它叫鼠曲草,性平和,有化痰、止咳、降压、去风功效。

鼠曲草

将采集来的鼠曲草洗净焯水备用,然后加入蒸煮好的白果米,将其放在石臼上用榔头捶打半个小时左右,捶打的时间越久口感越细腻,捶打完后将其搓成小团子压扁,艾果(也叫清明果)就制作完成了,混合鼠曲草的白果有着一股淡淡的青草味,这也是我儿时记忆最深的一种味道。艾果可以清蒸,可以煎炸,还可以包入馅料,味道都非常好。
放入石臼捶打

搓成团子压扁或包入馅料

现如今鼠曲草的采集不易,人工成本较大,市场上多数用一种叫做艾草的植物替代,或者会加入青菜,虽然外观差不多,味道却有着很大差别。
艾草




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发表于 2018-8-16 08:18:31 | 显示全部楼层
没吃过  ,能吃么?
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发表于 2019-6-3 08:03:11 | 显示全部楼层
我们叫白头艾,三十年代人用来做米糍粑吃
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发表于 2019-6-8 07:42:54 | 显示全部楼层
棉蒿,以前在清明节前摘取顶头部晒干炒香磨成粉,同等量糯米粉和成面团,中馅豆芽、香干等做成馍,特香。
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 楼主| 发表于 2019-6-12 07:38:34 | 显示全部楼层
中药材鼠曲草 2019-01-28
鼠曲草
【药用】本品为菊科植物鼠曲草的全草。
【性味与归经】甘,平。入肺经。
【功效】化痰止咳。
【临床应用】用于咳嗽痰多、气喘等症。
鼠曲草有化痰止咳之功,不论寒嗽或热咳,皆可应用。如咳嗽痰多无其他兼症者,可单用本品一味煎服,能使痰液分泌减少而奏止咳之功。用治肺寒咳嗽,可与半夏、白芥子、旋覆花等配伍;用治肺热喘咳,可与前胡、瓜蒌、竹茹、葶苈子、桑白皮等同用。
此外,本品还可用治高血压症,有降压作用。
【处方用名】鼠曲草、佛耳草、鼠曲草(洗净,晒干,切碎用)
【一般用量与用法】三钱至五钱,单味可用至一两,煎服。
【方剂举例】三奇散《本草纲目》:鼠曲草、款冬花、熟地黄。治一切咳嗽、不问近久,昼夜无时。




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发表于 2019-7-3 07:50:21 | 显示全部楼层
棉蒿,以前在清明节前摘取顶头部晒干炒香磨成粉,同等量糯米粉和成面团,中馅豆芽、香干等做成馍,特香。
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