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“菜蓟”:这菜长的“古怪”,但是真好吃,市面卖30一斤

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发表于 2019-5-14 09:31:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是一很特殊的菜,它高可达2米,每年7月的时候就会开花结果,但可以食用的部分是它顶上的那个青色果实

它原产地中海地区,西欧地区有栽培,作蔬菜用,食其肉质花托和总苞片基部的肉质部分,现在只有少数人有种植,在市面上我们一般看不到有卖菜蓟,说实话我也是第一次见。

不过菜蓟有坚硬棘手的外壳,要吃上它,就有点麻烦了。得一层一层的、把有如盔甲一般的“鳞片”剥完;要吃到最美味的部分——神秘的菜心。

菜蓟的主要食用部分为花苞和苞片及肉质花托,可煮、炒、炸、生食或掺入面食等,风味独特,营养价值亦属上乘。
成熟的菜蓟长在近半人到一人高的茎上,但要在合适的时候摘下来,不然它会开花,那时候就彻底不能吃了

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发表于 2019-6-19 14:51:40 | 显示全部楼层
Artichoke, 美国超市多的很,菜心蒸着吃或泡成酸菜吃。意大利语叫,cacioffi
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发表于 2019-6-20 09:05:36 | 显示全部楼层
一直被称为蔬菜之皇,也是一种高端蔬菜,价格也比一般的蔬菜贵不少,一般一个在20元以上。

当然贵不贵先不说,这洋蓟能长到2米高的大个头,但能吃的却只是顶上的一朵花,而且能吃的只占十分之一,其中十分之九得丢掉,因为外面都是坚硬的壳。
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