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传承匠心——古法榨油 17图

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发表于 2017-12-5 12:11:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

图中师傅脚踩的一根圆木是用来榨油的,圆木一般有几百斤一头用绳子吊起

4-5个壮汉扶紧圆木重复撞击油榨上门的木桩。

翻炒、冷却豆子、菜籽

预定用户来取油

挤压出油

破碎好的豆子称好分量做成圆饼

圆饼排好放进木油榨

高温蒸煮豆麸   菜籽麸

踩饼

做饼

高温蒸菜子麸

做菜饼用的草编



菜饼成型

踩饼






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发表于 2017-12-8 11:50:47 | 显示全部楼层
经典之作:赞美。



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发表于 2017-12-24 13:08:32 | 显示全部楼层

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发表于 2018-1-5 15:43:24 | 显示全部楼层
那里找的这些图片  牛   古老
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发表于 2018-4-2 16:28:03 | 显示全部楼层
值得收藏  慢慢欣赏   O(∩_∩)O哈哈~
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发表于 2018-9-16 08:05:02 | 显示全部楼层
侗家山寨的古法榨油人

  在湘黔交界的大山深处,有一个美丽的侗寨,至今依然保存着一个生态古榨油坊,水车翻转、油锤飞舞,仿佛时光倒流,儿时的记忆油然而生。
  清晨六点,侗家古法榨油技艺传承人龙道学准时起床,开始忙碌的一天,一年365天,天天如此。
  龙道学老师傅将在山里捡来的油茶籽放在院坝的地坪中自然晾晒。老师傅说:“本地小茶籽出油率高,榨出的油,味道纯正,可以放八年。

  后山的野生茶山是优质茶籽的原料来源。

  后山清澈的山泉水是碾坊水车的动力来源。
  泉水叮咚、水车转动。
  低温烘干好的山茶籽在碾坊碾碎。水声哗啦,碾盘飞转,龙老师傅正在查看茶籽碾磨情况。

  侗家小伙正在和龙老师傅潜心学习古法榨油技艺

  龙老师傅将碾好的茶籽粉扛到榨房准备蒸制。
  古法榨油工艺繁复,磨碎后的茶籽必须再经过木蒸子蒸熟后方可制胚压榨。
  用稻草垫底将蒸好的茶籽填入圆形的铁箍之中,做成胚饼。
  龙老师傅正在用娴熟的技艺装填茶胚准备开榨
  龙老师傅:活嗨一声响,手舞锤动,技法娴熟。
  金灿灿的纯山茶油从榨膛里缓缓流出,扑鼻的香味让人久久不能忘怀!
  劳碌了一天的龙老师傅开始退榨,辛苦劳作即将结束,但侗家人的淳朴和勤劳还在传承和持续。
  侗家姐妹为古榨油坊的榨油技艺得以世代传承,用美妙的侗家大歌表达支持和鼓励!


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 楼主| 发表于 2019-5-5 09:57:14 | 显示全部楼层
上饶古法榨油,第六代传人手脚并用的榨油方法乡村旅游上饶县枫岭头镇丁家村,路边正好有家榨油坊,很远就闻到了茶油的香味,当即决定进去看看。

这是一家祖传的古法榨油作坊,64岁的揭帮登是第六代传人,他正光着脚在烤茶籽。灶台上铺满了茶籽,足有300多斤。揭师傅他们早晨五点就开始忙活,茶籽都已经烤了好几灶了,他们今天的任务是榨2000斤茶籽。

开榨过程中,父子俩不停调整包饼的缝隙和位置



咔哒咔哒的机器声不绝于耳

榨完的枯饼,一摞摞堆放在一边,这些废渣以前都是用来做肥料





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