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农村地里挖出的“零食”,其实是真实的“土黄金”

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发表于 2017-11-29 18:30:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
2017-11-29 13:44:33
以前在农村的时候,想吃一点东西都很难,更别说能吃得饱了,要是有那么一餐能吃得饱,那真得是一件很幸福的事。记得那会经常去田里挖番薯,挖土豆,因为这种东西既好吃,又吃得饱,基本上家家户户都有种。
可是却有这么一种,也是小时候经常挖的,但是有些人却不知道它其实是真实的“土黄金”。这种东西其实长得有点像土豆一样,如果不仔细辨认的话,可能真有人以为它是土豆,但是它却有着红色的外皮,它就是“洋芋”。
洋芋现在被很多人都称为是“土黄金”,且先不说它的营养价值是多么的高,就拿它能吃得饱又不会长胖的原因,小妖就已经爱上它了。这种洋芋其实含有的淀粉很高,一般我们听到含有淀粉的东西都会避而远之,但是这种洋芋虽然有淀粉多,不过它自生有种缩小脂肪的物质存在,所以爱吃它的你这下不怕了吧。
现在城里人也越来越追求养生,都说有一个好肠胃比什么都好,要是肠胃不好,吃啥都没味,而且肠胃一旦不好是一件非常烦人的一件事,这时候多吃洋芋就可以保护肠胃啦



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 楼主| 发表于 2019-1-17 17:48:00 | 显示全部楼层
饭店里的土豆丝为什么那么好吃?诀窍在这呢! 2019-01-17 17:43:59
土豆丝可以说是最为平常不过的家常菜之一了,无论是外面大大小小的饭店,又或是自己平常在家,大伙都会经常吃到这道菜,这道菜看似烹饪起来没有什么难度,好像随便来个人都能做出来,但实际上手之后,你却又会发现,想要把它做的好吃,似乎又不太容易。


大家应该都有发现,自己在家里通知土豆丝的时候,怎么做都做不出外面饭馆的那种味道,为什么饭店里的土豆丝都能炒得那么好吃呢?这里面有着什么诀窍呢?今天我就来详细的分享给大家。


诀窍一:选材
其实土豆的选材上,也是有很大讲究的,土豆有黄瓤和白瓤之分,如果是制作土豆丝的话,那么建议,最好是选择白瓤的土豆,区分的话并不难,购买的时候稍微刮掉一些V外皮就可以看出来了。


诀窍二:刀工
大家要注意,炒土豆丝的时候,土豆并不是说切的越细就越好,一般只要长短粗细均匀一些就可以了,这样受热就会比较匀,如果粗细上存在很大的不同,那么菜品就很难制作得完美。


诀窍三:去除淀粉
去除淀粉是很重要的一个环节,操作其实并不难,在土豆切好丝之后,我们把它放到清水当中,然后在往里面滴几滴白醋,稍微的浸泡一下,淀粉就可以很好地去除了。这样作用是什么呢?可以使土豆丝,炒的时候不会粘连,然后吃起来也比较爽脆。


诀窍四:焯水
焯水也是炒土豆的一个重要环节,很多人都喜欢将土豆丝,直接下锅翻炒,其实这种做法并不好,事先我们只要将土豆丝,放到开水里面去焯个八到十秒,等一下炒的时候就会十分轻松,很容易就可以做出口感好,而且具有光泽与卖相的土豆丝。





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发表于 2019-1-18 10:37:21 | 显示全部楼层
洋芋不就是土豆
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发表于 2019-1-26 16:53:34 | 显示全部楼层
在贵州,人们对洋芋的热爱程度超乎你的想象!贵州人吃东西还是蛮丰富的,比如早餐吃洋芋,中午就吃土豆,晚上吃山药蛋,如果还要吃夜宵,肯定要整点马铃薯
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