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天麻

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发表于 2017-11-25 11:11:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

地邻韩大叔今年种了一片奇怪的植物,按他的说法,说是一种中草药,叫天麻。在小编心目中,天麻可是治疗心脑血管的良药,于是很期盼这种叫天麻的植物早早收获。韩大叔种的天麻,叶子有些像芝麻,轮生在茎秆上,边缘有锯齿。茎秆能长到一米多,萌生出来的地下茎爬得到处都是,折断后,有一股微微的药香。

春去秋来,到了初冬时节,终于可以收获了。十几平方的土地,收获还不小。去地里,韩大叔正在刨这种植物的块茎,小小的,白白的,带着螺纹状,像极了酱菜吃过的地环。小编有些诧异,这是天麻吗

网上查了一下,天麻应该是兰科天麻属的植物,是没有绿叶的,多生于云南贵州腐殖质较多而湿润的林下,向阳灌丛及草坡亦有。须与白蘑科真菌密环菌和紫萁小菇共生,才能使种子萌芽,形成圆球茎,并生长成为常见的天麻块茎。而韩大叔种的这种称作天麻的植物,绿叶茂盛,再说根状茎也不像啊

那是不是地环呢,这里是我们鲁北地区常见的一种酱菜,为唇形科草石蚕的块茎,多年生草本植物。地下有匍匐枝,成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎,茎直立,高30~120厘米,方形,叶对生,卵形至长椭圆状卵形,两面被贴生短硬毛。夏季开花,花唇形,浅紫色。仔细比对,韩大叔种的这种植物块茎要比地环大一些

在网上仔细比对,大叔种的植物倒和这个图上的植物有些类似。这种植物叫泽兰,泽兰为多年生草本,高0.3-1.2米。地下茎横走,先端常膨大成纺锤状肉质块茎,叫地笋。茎方形,常呈紫红色,沿棱及节上密生白色。叶对生,有短柄或玩柄,披针形或长圆状披针形,

这是网上查到的泽兰的地下茎,地笋,是不是和韩大叔挖出来的一模一样。不是天麻吧,但地笋也是一味药材,可活血化瘀,消除水肿,促进新陈代谢,养气补血,食用地笋对女性的作用更为显著,可医治月经不调、经闭、痛经、产后瘀血腹痛、水肿等症状。可与鸡肉、猪肉等肉类一起翻炒食用。

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发表于 2017-12-25 12:23:27 | 显示全部楼层
一看就晓得,以前见得多。
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 楼主| 发表于 2019-2-26 12:20:06 | 显示全部楼层
天麻是一种无根无叶的草本植物,却能开花、结实、生子,神奇得很 2019-1-19 23:21:11

天麻


在大别山农村地区,种植的天麻这个季节开始丰收了。
唐白居易《斋居》诗:“黄蓍数匙粥,赤箭一甌汤。”宋沉括《梦溪笔谈·药议》:“赤箭,即今之天麻也……草药上品,除五芝之外,赤箭为第一。此神仙补理、养生上药。”


天麻是一种特别奇怪的植物无根五叶,圆圆赤褐色的茎秆连一片叶子都没有,恰似箭杆插地,所以名叫赤箭,它不能进行光合作用,而是靠同化侵入其体内的一种真菌——蜜环菌来获得营养。属于植物与真菌的共生体,很像虫草,所以有很强的补益作用,所以久服益气力,长阴肥健、轻身、增年。


赤箭:亦名赤箭芝、独摇芝、定风草、离母、合离草、神草、鬼督邮。就是现在的天麻,赤箭是苗名。表面黄白色至淡黄棕色,有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮,有时可见棕褐色菌索。
顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基;另端有圆脐形疤痕。质坚硬,不易折断,断面较平坦,黄白色至淡棕色,角质样。


民间有“天麻会走,种下没有”的民谚。
天麻的古代炮制方法有很多,有酒浸,酒炒,微炒,麸炒等。现行主要是蒸制。
炮制方法为:取净天麻,润软,然后就像蒸馒头一样蒸透,切薄片。天麻蒸制方便软化切片,同时使自带的酶失活,有利于有效成分苷类成分的保存。


天麻生长时期有它自己的秘诀:为了揭穿天麻生长的奥秘,人们着实费了不少工夫。最后才发现,原来,有一种真菌叫蜜环菌,喜欢寄生在别的植物根部。蜜环菌的真菌,菌盖是蜂蜜色,菌柄上有环,蜜环菌由此而得名。蜜环菌的菌丝体到处钻营、无孔不人,专靠吸吮其他植物的养料为生,腐烂木材、危害森林,当遇到天麻时,菌丝也照例把块茎包围起来。


它尤其喜欢天麻。当与天麻的块茎不期而遇的时候,就用许多长长的菌丝将其包围起来,并伸进去,吮吸养料。但它万万没有想到,天麻却不甘受辱,奋力反抗,从体内分泌出一种特殊的物质,把侵略者消化殆尽,充作自己养料。


蜜环菌“偷鸡不成反蚀了一把米”,吃了大亏。但它仍不甘心,年年岁岁始终不渝地把天麻视为生死与共的朋友,共同生活在一起。天麻倒真的过起悠哉游哉的寄生生活来。根退化了,叶退化了,全身也没有了一点绿色,因为它不需要自己创造营养物质。


《本草纲目》有三七养心,人参强肾,天麻补脑之说,天麻具有较强的补脑健脑、养心安神作用。治疗头晕目眩、偏头痛、老年性痴呆、口眼歪斜、高血压、耳鸣、心跳、失眠、精神不安、风湿、脑功能紊乱等有独特效用。
我国自古就有”药食同源“的食疗文化,现代人生活压力大,用脑用眼过度,平时用天麻入菜食疗是再好不过了。





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发表于 2019-3-5 17:14:43 | 显示全部楼层
天麻本身偏燥,并不具有补性,治疗头疼,手脚发麻,抽搐等等效果好。加冰糖,不要放油盐!
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发表于 2019-11-30 14:17:42 | 显示全部楼层
天麻必须靠蜜环菌才能生长成活,而且对生长环境很可克。既不能湿渗,也不能太干燥;天麻又分有性繁殖和无性繁殖,野生多为有性繁殖,人工种植多为无性繁殖。
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